大盃 純米吟醸 生酛 K-701

日本酒度 -5 酸度2.2 精米歩合60% 原料米美山錦100% アルコール15%

1.8L  3200円(税別)
720ml 1600円(税別)

ごく少量仕込みで1か月にわたり育てた生酛酒母を使用した純米吟醸酒。
通常製品は蔵元の超軟水で仕込んでいますが、このお酒は蔵近くのやや硬度が高い湧き水を酒母の仕込みに使用。
十分に乳酸菌が育ったタイミングで協会701酵母を添加。
米のうまみがありながら、ふくよかでやわらかい味わいのお酒に仕上がっています。